A gastronomia também é uma forma de conhecer um destino. Em Campos do Jordão, o Moringa Mantiqueira aposta na cozinha brasileira e caipira, valorizando ingredientes regionais em receitas que combinam tradição, memória afetiva e apresentação contemporânea.
Localizado na região do Capivari, o restaurante oferece petiscos para compartilhar, pratos principais, fondues, sobremesas e uma carta de bebidas que também valoriza combinações autorais.
Entre as sugestões para começar, o bolinho de pernil e a tábua de sabores da serra se destacam pela proposta de reunir ingredientes e referências da gastronomia regional. O cardápio também apresenta preparações como bolinho de truta, bolinho de pinhão e linguiça artesanal.
Nos pratos principais, há receitas que valorizam ingredientes tradicionais da região. O filé-mignon serenado a cavalo revisita um clássico da cozinha brasileira, enquanto o salmão com arroz negro combina o peixe com um acompanhamento de sabor e textura marcantes. A truta com pinhão também aparece entre as opções. O menu inclui ainda alternativas vegetarianas e veganas.
Nos dias frios, os fondues de queijo, carne e chocolate são outras possibilidades, inclusive em sequência para compartilhar. A carta de bebidas reúne vinhos, cervejas e drinks. Entre as combinações estão coquetéis com cachaça, limão-cravo, lichia, café e ervas, além de caipirinhas e gin tônicas. A proposta permite explorar diferentes perfis de sabor, dos mais cítricos e refrescantes aos mais aromáticos.
Para encerrar a refeição, uma das sobremesas que merece atenção é o crème brûlée de doce de leite. A casquinha caramelizada contrasta com a cremosidade do doce. Outras opções incluem brownie caipira, preparado com rapadura e amendoim, petit gâteau de doce de leite com toque de cachaça e pudim de leite.
O Moringa Mantiqueira fica na avenida Emílio Ribas, 478, no Capivari, em Campos do Jordão. Para confirmar horários, opções disponíveis e fazer reservas, o contato é (12) 99641-2787, também utilizado como WhatsApp. O restaurante pode ser encontrado no Instagram pelo perfil @moringamantiqueira.
